牛肉のオイスターソース煮
2008/02/22 14:26
牛角煮

牛のブロックをじっくり柔らかくなるまでゆでたものに
オイスターソースと八角の効いた五香粉という調味料を加えた
特製餡をかけました。

あしらいはチンゲン菜と白髪葱です。

お肉は脂の多い肩バラ肉やシチュー用の肉を使うと
より柔らかく深みのある味になります。
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