麻婆米茄子
2007/09/15 11:29
麻婆米茄子

形の良い米茄子を見ると田楽にしてしまいたくなります。

それじゃ「ぐうたん」に来ていただく意味がありません。

麻婆茄子が好きなお客様のリクエストにお答えするのに
本当に麻婆茄子を出してしまっても面白くありません。

ぐうたんはぐうたんじゃなきゃ食べられない物を
お出しするからぐうたんなのです。

米茄子は食べやすく切れ目をいれて素揚げして
さっと醤油を塗りました。

夏バテ防止に
麻婆は挽き肉を多めにし
豆板醤も少し多め
隠し味に酢を入れてみました。
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