味噌ラフテー
2006/11/06 11:23
味噌ラフテー


肉のメイン、味噌ラフテーです。

3時間ほどかけて黒糖と泡盛などで煮込み
トロトロにした豚の三枚肉を
出す直前まで蒸して余分な油を抜き
煮込んだスープで作った味噌ダレをかけました。

あしらいは茄子の素揚げ。
煮卵は半熟なので黄身をソース代わりにして
お肉にからめて召し上がって頂きます。

手のかかる料理ほど皆さんに頬張ってもらい
一瞬で食べて頂きたいものなのです。
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