ミニいくら丼
2006/11/01 12:31
ミニいくら丼


凄く久しぶりの更新です。

生いくらの季節は9月末から11月の中旬まで。
それ以前でも以降でも皮が硬くなってしまい
口の中に皮が残ってしまいます。

これは一番いい時期に醤油漬けにしたいくらです。

口の中で弾けてしかも皮が柔らかい
今の時期でしか味わえない旬の味なのでシンプルにいくら丼にして
前菜にしました。

もう一口食べたいという余韻を残しつつ
今回のコースのスタートです。
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