 先付けにお出しした、白海老の素揚げです。 珍しく殻つきの白海老が手に入りましたので 片栗粉をまぶしてサッと揚げました。 長ネギを胡麻油で炒め香りを出した甘めの香味ダレを和えてみました。 この時期、ビールが進む一品です！  |
 お食事の野菜のふりかけと冷や汁です。 宮崎県などの郷土料理として有名ですが 魚のほぐし身など入れず、ただの冷たい味噌汁に キュウリや紫蘇、茗荷などを浮き身にしました。 ふりかけは主に夏野菜を使用しました。 今回は全体的に食欲が沸くようにした夏バテ解消メニューでした。 |
 岩手のアーク豚を薄切りにして水菜とオクラで巻きました。 つけダレはニラと万ネギをたっぷり入れた香味ダレです。 温かくても冷たくても美味しい料理です。 |
 出始めの鰹は油が少ないのでたたきにするとコクが出ます。 香味野菜をたっぷり使い、下にはオニオンスライスが敷いてあります。 味付けはゆずの香りが強いポン酢を使いました。 夏バテに効きますよぉ！ |
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| 私房菜 ぐうたん |
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