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 ようやくメインの一品目です。 寒ブリの時期、たまに天然ものが入荷するときがあります。 もちろんお刺身でも良いのですが それでは芸がありません。 というより、このお客様には前回ブリのカルパッチョをお出ししていますので 今回は照り焼きにいたしました。 ぐうたん風とは、バターの香りと隠し味のバルサミコ酢。 醤油とバルサミコ酢はとても相性が良いんですよ。 下に敷いているのはマッシュポテト。 牛乳を多めにして、ソース感覚で照り焼きと一緒に召し上がっていただくものです。 あしらいに赤ピーマンのコンソメ煮を乗せてみました  |
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| 私房菜 ぐうたん |
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