 ワインではないのですが、3年前に漬けた自家製梅酒が飲み頃になりましたので 今月から飲み物メニューに仲間入りしました。 一つは球磨焼酎と黒砂糖で漬けた梅酒 もう一つは日本酒で漬けた梅酒。 どちらも美味しく漬かりました。 水割り？ 炭酸割り？ それともロック？  |
 お食事はお焼き風リゾットです。 ブイヨンと粉チーズで作ったリゾットに焼き目をつけたものを下に敷いて 上には自家製のラタトゥイユを乗せました。 ラタトゥイユは少しピリ辛にしてみました。 夏に向けてスタミナのつく料理です。 今回のコースはお客様のリクエストで野菜のみのコースでした。 従いましてお肉、お魚は一切使ておりません。 作ってても楽しいコースで、お客様にも喜んでいただきました。 皆様もリクエスト、お気軽にお申し付けください。 |
 以前も出したメニューなんですが、今回はお肉抜きのメニューというリクエストでしたので ひき肉の代わりに大豆を使いました。 でも、味付けは一緒です。 しっかり中華味になっています。 ニンニクと生姜をたっぷり利かせました。 |
 主菜の一品目 揚げ出し五種です。 豆腐、餅、長芋、オクラ、舞茸を片栗粉でまぶし揚げたものに みぞれ出汁をかけました。 主菜二品目に向けてのプロローグといったところでしょうか。 |
 冷たい前菜では 冷製パスタをよく出します。 サラダもよく出します。 温かい前菜で 鴨汁蕎麦なども出します。 3つをあわせてこうなりました。 ドレッシングはゴマペーストを使った和風に トマトはフルーツトマト 水菜の歯ごたえと紫蘇と茗荷の香りをお召し上がりいただきました。 |